カレーリメイク

昨晩の一人ご飯。
カレーリメイクの「ドライカレー焼きカレー」（ヘンなネーミング。笑）

普通の焼きカレーだとご飯にカレーかけてチーズでオーブンだと思うんですが、
それで以前に作って余り美味しくなくて迷走でした(笑)

で、悩んでご飯をドライカレーにしてから焼いてみたらなかなか香ばしくて美味しい♪

少しご飯を焦がすのもポイント。
（↓下にレシピ書きました）






卵をポトンと落としましたが、昨晩は少し焼き過ぎました。かたまってる～。

でもチーズのカリカリ、ドライカレーのカリカリ、うまいっ。(*￣ー￣*)







ここ数日の野菜不足を取り戻そうとモリモリ食べたかったのに、
プレートを間違えたー。ちょっとしか盛れてない(￣Д￣;)

米酢を買った時の蓋部分についてる小さなレシピ紙、アレ、取っておく派です。結構使えるのよ～笑。
お酢に限らず、胡麻油瓶とかにも時々付いてるアレ。


今回は、先日作った「鶏のさっぱり煮」とこの「鶏むね肉のマリネ」がレシピでした。

玉ねぎ、人参、春菊（レシピでは水菜）とマリネしたむね肉。

塩麹、酒粕ときて、今私の中では今更、お酢がキテル（笑）






そのお酢、昨日の↓切干大根の甘酢のアレンジ。
チクワ、茗荷、胡瓜の千切りと切干大根甘酢を和えただけです。そのままでも美味しいのだけど、
これも結構美味～。ポリポリ行けちゃいます。

甘酢は栗原本からですが、質問があったのでレシピ載せておきます。

基本の甘酢：

みりん１カップ
お酢１カップ
１．小鍋にみりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして３分位煮詰める。
２．火を止め、粗熱が取れたら酢を加え混ぜる。

以上～。カンタンです。

野菜の甘酢は漬けてから２時間以上冷蔵庫におき味をなじませます。
千切りにしたり、そのまま漬けたり幅広く使えそう。





ドライカレーは、２人分のご飯でカレーの残りお玉一回分で十分です。なんなら鍋にはり付いてるカレーでもいいかも（笑）洗い物楽になる。('-'*)

フライパンにサラダオイル、ご飯入れて、カレー入れて、粉チーズ振って、
私はよりスパイシーにしたいので、カレーパウダーを更に入れました。そして少し焦がす。

耐熱容器にまず少しだけカレーを敷いて（お好みで）、その上からドライカレー。
くぼみを作ってそこへ卵をポトン、モッツァレラチーズ、パン粉を散らしてオーブンへ。
量によって違いはありますが、昨晩は250度で10分、230度で５分でした。
でもこれでとろ～り卵じゃなくなりました＞＜　オーブン見ながら焼かないとね。

むね肉のマリネ液：

米酢　大さじ４
オリーブオイル　大さじ４　
砂糖　小さじ１
塩麹（レシピでは塩）　小さじ1.5（塩の場合小さじ1/2）
粗挽き黒コショウ・乾燥バジル　適量
（*塩麹の場合、味見をしながら調整）

そぎ切りにしたむね肉を茹でて、マリネしました。
あとは食べる分だけ野菜をお皿に盛ってマリネ液をかける。

全部を和えるより、これの方が野菜が沢山摂れる気がします。

ご馳走様でした～( *´艸`)