an artful life.

日々のつれづれ。どんな日も、とくべつな日に。

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結構野菜摂ってます 

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我が家の食卓って、結構野菜を多く摂ってるほうなんですが、これも夫の希望により、ってところが多くて。
昔?はお肉もモリモリ食べて、ご飯も結構盛っていたのに、最近は帰宅が遅い事もあってお野菜を中心にって頼まれてます。

でも、やっぱりベジタリアンにはなれなくて。
作る人の主張が出まくりなテーブルです~。

トップは昨日の夕食。
焼肉でした~。焼いてからテーブルに出してお醤油とわさびで食べるのが大好きです。タレで食べる時はジュージューする時、それ以外はほぼこの食べ方してます。ピリッとわさびが効いて美味しい♪
あとは大好きでよく作るのがジャガイモとニンニクのローズマリーのカリカリ焼き。結構昔に紹介しましたが、いつだか分からず遡れなかった・・。
他に、オクラ胡麻和え、豆腐ジャコのせ食べるラー油、すりゴマたっぷり根菜汁。

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この日はサーモンのムニエル。
少しゆるめですが、タルタルソースを作りました。ピクルスの代わりにキュウリが入ってます~。
小麦粉ではたいたサーモンのカリカリ具合がとっても美味しかった(^m^)
他に、レンコンの出汁醤油炒め(←これ、うちではかなりのリピ率です)、おかかオクラ、野菜の付け合せは舞茸、黒こげたスナップエンドウ@@;

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この日は何がメインなんだか・・。
中トロのお刺身、ししゃも、ホタルイカのマヨ辛子味噌和え、焼きそら豆に椎茸、ポテサラ、新玉のおかか。

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出た!リメイクカレー(苦笑)
この日はゆで卵にしてみました。これはこれで美味しかった~
新鮮なアスパラが手に入ったので、さっと茹でて、と思ったのですが、プチトマトと一緒にオリーブオイル、塩コショウでホイル焼きにしてみました。
アスパラは、はかまをとって下数センチはカット、下から5センチくらいをピーラーで少し皮を取っておきます。
甘くてとっても美味でした。トマトは熱を通してもビタミンCが逃げないのでこの食べ方もよくしてます。

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未だに蒸篭蒸し~。
もうそろそろ気候も暖かくなってきてますが、冬のイメージの蒸籠料理はまだ続いてます・・・。
蒸籠蒸しで3回に一回は作ってる、豚バラ山芋巻き。この日は生姜の千切りをのせて一緒に蒸しました。鎌田だし醤油で頂きます!うまっ!

あとはカツオのたたきですが、買ってきたカツオをお酢で〆ました。普通で食べるよりさっぱりと頂けます。
新玉やシソ、ネギに生姜、にんにくもたっぷり~。酢の加減でカツオがちょっと白っぽい・・。
この日はホワイトアスパラもあったので、砂糖ざやと一緒に蒸籠蒸ししてから、ニンニクアンチョビソースで食べてました。

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最後も蒸籠蒸し。
以前はなまるだか何かで、厚揚げを蒸籠蒸しすると美味しいと観ました。やってみて納得。究極簡単メニューですよね、蒸すだけだから(苦笑)。でも出来立てのようで美味しかったです。
豚バラ野菜巻きと山芋巻き、根菜も蒸して添えてます。この日は菜の花もあったなー 苦味のきいた菜の花はほんとよく蒸して食べてましたね。
あとはトマトにジャコ、きざみ根昆布。

野菜は摂ってるほうだと書きましたが、ちょっと偏ってるかなー。

こう見るとやっぱり和食の多い我が家です。
というか、ほとんど、和だ(笑)


thread: 料理 | janre: 趣味・実用 |  trackback: 0 | comment: 10 | edit

この記事に対するコメント

お野菜もたっぷりだと彩りもキレイね~
献立上手なfrecklesさんは主婦の鏡☆
真似したいメニューがズラリです♪

↓初代猫が太っていた頃、宅配の方が
「これはタヌキですか?」だって(爆)
家庭でタヌキはあまり?飼わないよね~
二代目アメショーのハクはどこのペットショップで
買ったか聞かれる度「拾ったの」と答えてます。
ホントに捨てられて保護された猫だから。。。

chae #vF6dOJDI | URL | 2011/05/18 18:24 * edit *

frecklesさん、日々のお夕食素晴らしすぎ!!
1週間ほど合宿させていただきたいくらい(笑)
すごくバランス良いから、健康カラダに改善できそうです^^
トマトの赤、アスパラガスの緑、ほかにも黄色やオレンジ色もあってほんとに色鮮やか♪
それって理想的ですよね~
蒸し物が特に美味しそうです☆

yajiko #zjbEgCDE | URL | 2011/05/18 21:02 * edit *

こんばんは~♪frecklesさん
お野菜中心のごはん絶対体にいいですよね。
お野菜といっても食べ方は焼いたり蒸したり、
生だったり茹でたりとちゃんと工夫されててどれも美味しそうです♪
以前に比べたら我が家もお野菜が増えてきましたが
frecklesさんを見習わなきゃです。

↓スマートフォン、アプリでこんなに影響を受けるんですね。
原因がわかってよかったですね~機種はご存じの通り違いますが
クックパッドは入れています。不具合はないです。
担当の女性のコメントも楽しい♪我が家も拾ってきてません(*^^*)

aki #hMs50EFI | URL | 2011/05/18 22:56 * edit *

こんばんは~♪
あぁ・・・なんて美味しそうなんでしょう!!
ベジタリアンではないけど、お野菜を多く摂るのは
身体に良いことをしている!と感じますよね。
ダイエットをして早1か月ですが、ここまで野菜を
摂っているかな~(^_^;) このお写真を見て反省
しています。お豆腐も毎日食べています♪

調理方法もいろんな工夫がされているし、色彩
豊かで目にも楽しい工夫もあって・・・本当に、
私もfrecklesさんのオウチに合宿させて
いただきたいくらいです(-"-)こんなお料理上手な
方がそばに居るなんて旦那様が羨ましいです。

明日の夕食は、蒸し籠で蒸し野菜と思っていたので、
そこに厚揚げ入れてみます!
楽しみです^^



luna #CSlZQ1eU | URL | 2011/05/18 23:42 * edit *

「つぶつぶが美味しいのよね~」
http://awesome85.blog94.fc2.com/blog-entry-418.html
2010/01/13の日記でジャガイモレシピ登場です^^
(ブログ内検索で見つかるよん)

今日の日記を見て
つくづくうちは野菜全然取れてないって思います。
ベジにはなれないけど
なるべく多く取る努力、私も心がけよう・・・
レパートリーはかなり少ないですが(汗)

frecklesさん本出せるよ本!!
バランス取れてて彩り最高だし
栄養も愛情もたっぷりだよね~

おまめ #- | URL | 2011/05/19 03:03 * edit *

chaeさん♪
こんにちは~
意識してとらないとやっぱり野菜不足になってしまうので・・(>_<)
カガミだなんてもったいなお言葉~

タヌキとは・・なんと失礼な!(苦笑)
ほんと、家で飼える動物ではないですよね!?
ころっ、として可愛いですね~ ぐらいは言えなかったのか(爆)
ハクちゃんはセンターから来たのですか?
我が家ももし2匹目を飼う時は、ショップからではなく、って思ってます。
一匹でも幸せになれるワンコが増えるように協力したくて。。

ところでハクちゃんはダイエット順調ですか~^^

freckles #- | URL | 2011/05/19 10:53 * edit *

yajikoさん♪
こんにちは~
いやいや・・家庭の食卓を発表するってとても恥ずかしいですよね・・
と言いながらしてるけど(苦笑)
合宿ですか!?ワイワイ楽しくやれそうですね~ふふふ。
色の濃いお野菜を摂るのを心がけて頑張ってます。
ほんと意識しないと、全く野菜を食べてない日もあったりしたので、
最近は夫のリクエストとは言え、自分にも当てはめてやってます~☆
蒸し物の湯気がもうそろそろ・・・(^^; 
でも蒸したお野菜の方が栄養的にもいいのでまだまだ続きそうです♪

freckles #- | URL | 2011/05/19 10:58 * edit *

akiさん♪
こんにちは~。
野菜たべなきゃ!って思っていても、全然食卓に反映しない日々もありました(^^;
これじゃいかんよぉー!!って、最近は結構食べてます。
akiさん宅のテーブルもいつも美味しそうなお料理が並んで感心しています^^
特に発酵食品、先日のお味噌もそうだけど、私はそっちの方面弱いです。。
麹料理をしたい、って書きましたがまだ腰が上がらずです(苦笑)

スマフォ、まさか自分のDLしたアプリが原因だったとは・・(>_<)
クックパッド大丈夫ですか!?ならまたインストールしま~す☆
あと、手帳アプリの「ジョルテ」ってご存知ですか?便利で結構使えてました。
「かけ~ぼ」とかも。。。

ミックス犬仲間ですもんね~(*^^ 何ともあの一言には驚きつつも大笑いでしたよ~。

freckles #- | URL | 2011/05/19 11:07 * edit *

lunaさん♪
こんにちは~。
そうそう、目に見えていい事してる!って感じられますね。
野菜を摂ってなかった日は、なんだか罪悪感みたいなものがあって、
今日も食べてないー!とか反省はするんです・・(苦笑)
ダイエット初めて1ヶ月ですか?成果は如何ですか~
私、最近家でリンパマッサージを始めました。
湯船にゆっくり浸かってリラックス~
デトックス大事ですよね。。まだまだ押すと痛い箇所があって、
老廃物溜まってるな~とつくづく思います(泣)

結構野菜を食べてる夫なんですが、
実はコレステロールも高めで以前から健康診断でひっかかってます(>_<)
なんだか食事が反映されてなくてがっかりだ(苦笑)
どこかでナイショで高カロリーな物たべてない??と詰め寄ったことあります(爆)

厚揚げ、なんの手間もかからず蒸すだけ!
美味しいですよ~☆
感想聞かせて下さい~^^

freckles #- | URL | 2011/05/19 11:17 * edit *

おまめさん♪
おぉ~~~有難う~(^m^)
そうか、その方法があったか・・。
管理画面で過去記事で探したんだけど、タイトルが違ってて
見つからなかった(笑)どうもです♪

以前はうちもそうだったの。
お肉料理の日は意識して多く摂るようにはしてたけど、
やっぱり毎日バランスよく食べないとね。。。
生だとカサで無理だから、蒸したりしてクタ~っとなったのを
結構食べてます。栄養的にもいいよ☆
彩りは豊かですが・・本なんて@@・・でも最上級の褒め言葉(*^^*)サンキュ。

freckles #- | URL | 2011/05/19 11:24 * edit *

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