結構野菜摂ってます

我が家の食卓って、結構野菜を多く摂ってるほうなんですが、これも夫の希望により、ってところが多くて。
昔？はお肉もモリモリ食べて、ご飯も結構盛っていたのに、最近は帰宅が遅い事もあってお野菜を中心にって頼まれてます。

でも、やっぱりベジタリアンにはなれなくて。
作る人の主張が出まくりなテーブルです～。

トップは昨日の夕食。
焼肉でした～。焼いてからテーブルに出してお醤油とわさびで食べるのが大好きです。タレで食べる時はジュージューする時、それ以外はほぼこの食べ方してます。ピリッとわさびが効いて美味しい♪
あとは大好きでよく作るのがジャガイモとニンニクのローズマリーのカリカリ焼き。結構昔に紹介しましたが、いつだか分からず遡れなかった・・。
他に、オクラ胡麻和え、豆腐ジャコのせ食べるラー油、すりゴマたっぷり根菜汁。


この日はサーモンのムニエル。
少しゆるめですが、タルタルソースを作りました。ピクルスの代わりにキュウリが入ってます～。
小麦粉ではたいたサーモンのカリカリ具合がとっても美味しかった(^m^)
他に、レンコンの出汁醤油炒め（←これ、うちではかなりのリピ率です）、おかかオクラ、野菜の付け合せは舞茸、黒こげたスナップエンドウ＠＠；


この日は何がメインなんだか・・。
中トロのお刺身、ししゃも、ホタルイカのマヨ辛子味噌和え、焼きそら豆に椎茸、ポテサラ、新玉のおかか。


出た！リメイクカレー（苦笑）
この日はゆで卵にしてみました。これはこれで美味しかった～
新鮮なアスパラが手に入ったので、さっと茹でて、と思ったのですが、プチトマトと一緒にオリーブオイル、塩コショウでホイル焼きにしてみました。
アスパラは、はかまをとって下数センチはカット、下から５センチくらいをピーラーで少し皮を取っておきます。
甘くてとっても美味でした。トマトは熱を通してもビタミンCが逃げないのでこの食べ方もよくしてます。


未だに蒸篭蒸し～。
もうそろそろ気候も暖かくなってきてますが、冬のイメージの蒸籠料理はまだ続いてます・・・。
蒸籠蒸しで３回に一回は作ってる、豚バラ山芋巻き。この日は生姜の千切りをのせて一緒に蒸しました。鎌田だし醤油で頂きます！うまっ！

あとはカツオのたたきですが、買ってきたカツオをお酢で〆ました。普通で食べるよりさっぱりと頂けます。
新玉やシソ、ネギに生姜、にんにくもたっぷり～。酢の加減でカツオがちょっと白っぽい・・。
この日はホワイトアスパラもあったので、砂糖ざやと一緒に蒸籠蒸ししてから、ニンニクアンチョビソースで食べてました。


最後も蒸籠蒸し。
以前はなまるだか何かで、厚揚げを蒸籠蒸しすると美味しいと観ました。やってみて納得。究極簡単メニューですよね、蒸すだけだから（苦笑）。でも出来立てのようで美味しかったです。
豚バラ野菜巻きと山芋巻き、根菜も蒸して添えてます。この日は菜の花もあったなー　苦味のきいた菜の花はほんとよく蒸して食べてましたね。
あとはトマトにジャコ、きざみ根昆布。

野菜は摂ってるほうだと書きましたが、ちょっと偏ってるかなー。

こう見るとやっぱり和食の多い我が家です。
というか、ほとんど、和だ（笑）