玄米リゾット

最近リゾットが美味しい。
前日の夕食に作り、自画自賛ですが結構美味しく出来上がったので大満足。

気を良くした私は次の日の１人ランチにも。
好きになると、結構飽きるまで食べてしまったりして飽きる、の繰り返し(笑)




アサリが・・貝殻しか見えてないかも？　
玄米なので、少々煮込んでもベチャベチャにはならず美味しいです。
前日は冷凍のミックスシーフードを使いましたが、それも美味しかったですよー。

ざっとレシピなど。

（１人分）
玄米・・炊いたもの、ご飯茶碗１杯分
玉ねぎ・・小さめ1/4個
ニンニク・・１片
えのき（しめじ、エリンギなどなんでも）・・1/3パック
アサリ・・お好きなだけ（少量パック分でもOK）
鶏もも肉・・から揚げ用に売っていた物を２個位
トマト缶・・1/2缶（全形でもカット物どれでも）
オリーブオイル・・大１
顆粒コンソメ・・小１
白ワイン・・50cc
水・・１カップ　*（追記訂正：1/2カップ）水気が多くても良ければ１カップで。
パルメザンチーズ・・適量
パセリ・・適量
塩・・適宜
バター・・少量（お好みで）

１・アサリは砂だしをしておく
２・玉ねぎ、ニンニクは微塵切り、えのきは１センチ位に切る。鶏ももは、余分な脂を取り除きサイコロ大に切る
３・ルクルーゼにオリーブオイル、ニンニクを弱火で炒め香りが出たら２の残りを炒める
４・玉ねぎが透明になったらアサリ、白ワインも入れ少し煮詰める
５・４にトマト缶、水、顆粒コンソメ、玄米も入れて、汁気がいい感じになるまで煮込む
６・味見をして薄ければ塩で調整し、パルメザンチーズを入れざっくり混ぜる（混ぜずに振りかけてもOK）
７・お好みでバター（少しコクが出て美味しいです）、パセリをちらして出来上がり♪

フレッシュトマトを使ってももちろんいいですし、常備してあるトマト缶があればすぐ出来ちゃう。
中身は実は何でもOK、ささっと作れて食べられるリゾットは楽チンです＾＾


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すご～く寒いですがとっても気分がいいです。
これぐらいの体感温度が好きな私。
風邪だけはひかないように気をつけています。
お風呂で湯船につかった後、ポカポカで眠りにつきます。

良い週末を♪＾＾/