春色パスタ

久しぶりにパスタディナ～。春色パスタ、ここ数日「春」に拘り過ぎ・・。
スモークサーモン、ズッキーニ、アスパラガス、カリフラワーで生クリーム仕立てです。
所々の緑の千切りはパスタに見立てたズッキーニで丸々２本入ってます。
元々１本の千切りだけ入れるつもりが、なんと肝心のパスタが２人分なかったのでもう１本はカサ増しの意味もあったりして。
ここで思おう事・・・
１本だけ買うつもりだったズッキーニをお得な３本セットにした事に小さなガッツポーズ（爆）

買い物中、パスタコーナーでパスタも忘れずに！と頭では思っていたのに、他の物をカゴに入れてとっととレジへ。はぁ～～・・。気付いた時は既に家でくつろぎ中・・となればどうにか違う方向で考える面倒くさがり主婦です。
いつもは携帯のメモ機能に必要な物を打ち込んで行くのに、今日は出先から直接買い物に行ったのでその場で思い出しながらの買い物でした。
もはや頭だけでは全部覚えられない脳の衰えがコワいわ（苦笑）




千切りピーラーは、昨年夫がアメリカで１ヶ月自炊していた時に買った物です。結構便利に使ってます。
サラダの人参とか～。
ズッキーニは栄養的にも結構優秀。
βカロチンたっぷり、ダイエットにも良いらしいですね。デットクス食材とも言われているそうですよ。




サイドにかぼちゃスープを。
ミキサーに軽くチンしたかぼちゃ、牛乳、コンソメスープ、軽く炒めた玉ねぎ、コショウを入れ、攪拌２分。牛乳をまた足して数秒攪拌、お鍋に移し温めて出来上がりです。

パスタはズッキーニを２本入れた事でお皿の盛り付け時は物凄く驚きな山高になってしまった・・・
でも野菜多めなので、もたれる事なく食べられましたけど＾＾
パスタは一人80グラムが具材が多い時の適量かと思いますが、もう少し少なくてもいいかもです。

スモークサーモンとズッキーニのクリームパスタ　２人分

パスタ（あればリングイネ）160ｇ
ズッキーニ　２本（千切り）*今回は２本でしたが、本来は１本でも・・・。
スモークサーモン　80ｇ
アスパラガス（細め）　６本
カリフラワー　1/4個
ニンニク　１個（微塵切り）
生クリーム　１カップ
牛乳　１カップ
白ワイン　大さじ３
顆粒コンソメ　大さじ半分
塩コショウ
パルメザンチーズ　お好みで
オリーブオイル

１・アスパラガス、カリフラワーは適当な一口大にして軽くチンして柔らかくしておく
２・深めのフライパンにオリーブオイルを適量、微塵切りニンニクを入れてから火をかける
３・香りが出たら１と千切りズッキーニを投入、塩コショウ、コンソメをふりかけしんなりするまで炒める
４・３にスモークサーモン、白ワインを入れてアルコール分をとばす
５・４に生クリーム、牛乳を入れ弱火で少し煮詰める
６・アルデンテに茹で上がったパスタを投入、パルメザンチーズをからめて出来上がり～
お好みでブラックペッパーなどを。