豚ロースの粒マスタード＆タイムソース

今日も料理写真が続いてます！＾＾

キャベツのサラダを作りました。夫、キャベツが大好きです。ないとケンカにまで発展する事もあるくらい。
生でバリバリ食べるのが好きなんですが、私は味付きでないと飽きてしまいます。なので作る人本意。

キャベツ、ツナ、ホールコーン、クルミ、ゆで卵、トマト～。
リコッタチーズをベースに、オリーブオイル、塩コショウ、米酢、マヨネーズをがっぁ～と混ぜてドレッシング。
わっさわさと混ぜて出来上がりです。
分量は適当なので、明記出来ません（＞＿＜）




メインはこちら～
豚ロースの粒マスタード＆タイムのソース。
フレッシュタイムがずっと冷蔵庫に入っていて、いい加減使ってしまわないと風味が落ちる・・・
で、粒マスタードに入れてみました。お肉料理にハーブは合いますね。美味しいですよぉ＾＾




筋切りしたロースに塩コショウ、こんがり焼いてお皿へ。
脂を綺麗にふき取った同じフライパンにバター、粒マスタード、フレッシュタイムを弱火で混ぜて、白ワインを加えアルコールを飛ばす。
（↓参考にしたレシピですが、こちらにはフレッシュタイムは入ってません）
ご馳走様でした～。

ポークソテーマスタードソース by マリリータ


そしてこちらは昨日の夕飯。
フレッシュサーモンのパン粉焼き。




サーモンのマヨパン粉焼き by rieのcookクックcook

見事な焦げっぷりです（－－；　でも美味しく出来上がったので良しとします～。
レシピの量以上にパセリをドバッと入れました。
付け合せにサラダ、もずく、レンコンの炒め物（お得意の鎌田醤油で炒めただけ！！）。




最後に・・・。
たまっていた写真をまとめてしまいました（＾＾；
写真上段中央は酢ブタなんですが、このレシピ奥薗壽子さんの時短メニューです！
面倒な揚げ作業がないし、とっても簡単で美味しいです。レシピ載せておきますね。

★15分でできる「揚げない酢豚」
材料＜4人分＞
○豚薄切り（切り落とし）　250ｇ　　　
○しょう油　大１　　　
○片栗粉　大５　　　
○水 大２　　
○サラダ油　大１
○タマネギ　小１個　　　
○ピーマン　２個　　　
○ゴマ油　大１

～甘酢の材料～
○水　150ｃｃ　　
○ケチャップ・砂糖・しょう油・酢　各大３　　
○片栗粉　大１

調理方法
1. 豚肉をポリ袋に入れ、しょう油・片栗粉・水・サラダ油をしっかりもみ込み、一口大に丸める。
　⇒油を混ぜて丸めて焼くことで、中で熱され、豚肉自身を内側から揚がる！
2. ゴマ油を入れたフライパンで中火で焼く。表面が白く火が通るまで返さずにじっくり焼く。
3. 甘酢の材料を事前に全部混ぜておくと、片栗粉がダマになりにくい。
4. 豚肉を取り出したフライパンで、千切りにしたタマネギを２分蒸し焼きにし、
ピーマンは余熱で火を通す。シャキシャキの食感がある状態で、一旦取り出す。
5. 甘酢を混ぜながら火にかけ、とろみがついたら豚肉・野菜を絡めて器に盛る。

お試しあれ～♪