秋茄子のバーニャカウダとパセリソース

茄子でバーニャカウダを作りました。

普通、ニンニクとアンチョビだと思いますが、これに微塵切りの玉ねぎと茄子を加えてます。
色的には食欲そそるカラーではないけど・・。

野菜は全てオーブンで焼いて。

普段、オリーブオイルと塩を少々振りかけて焼きますが、今日はバーニャカウダにしっかりと塩味がついてますのでオイルだけ。

焼き上がった野菜にたっぷりのバーニャカウダをのせて食べます！



そしてこちらはたっぷりのニンニクが入ったパセリのソース。

このパセリソースはお肉にも合います。塩コショウしたただのお肉がこのソースで食べるだけで一級品！
な～んて。でもとっても美味しいんですよ。



大好きなズッキーニとエリンギも用意しました。



こちら、バーニャカウダ編、たっぷりよたっぷり！

パセリ編・・・食べてるうちに写真を撮るの忘れてます（－－；　



ご飯物をも一品。

「かりかり豚バラ肉と塩ねぎの混ぜごはん」を作りました。
うちは玄米ですが、これきっと白米で作ったらもっと美味しいんじゃないかなぁ・・。かりかりの豚バラが最高です～。

チャーハンではなく混ぜごはんね（＾＾/

レシピは明日へ引っ張ります・・




あ、一枚忘れてた・・。